HomeKürbiscremesuppe
würzig und pikant
Butter in einem hohen Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig anbraten. Den Kürbis, die Möhren, den Sellerie , die Kartoffeln dazu geben , unter ständigem Rühren etwas anbraten. Die Hühnerbrühe , den Wein aufgießen, Zitronensaft, etwas Sojasauce , die Gewürze (kleine Mengen!) hinzufügen. Das Ganze ca. 20-30 min köcheln lassen , dann mit dem Pürierstab pürieren zu einer cremigen Masse, mit den Gewürzen abschmecken , zum Schluss die Kokosmilch untermischen.
Ist sehr cremig, super leicht , lecker.
Zutaten
| 1kg | Kürbisfleisch |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 200g | Möhre(n) |
| 200g | Kartoffeln |
| 1Scheibe/n | Knollensellerie, dick |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 1Spritzer | Zitronensaft |
| 6EL | Olivenöl |
| 1EL | Butter |
| 500ml | Hühnerbrühe |
| 500ml | Wein, weiß |
| Muskat und Muskatblüte | |
| Chilipulver | |
| Curry | |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräutersalz | |
| Sojasauce | |
| 1 | Sternanis |
| 1Stange/n | Zimt |
| 1Stück | Ingwer |
| 1Dose/n | Kokosmilch |
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