Mandelhörnchen

ergibt ca. 12 Stück

Marzipanrohmasse, Zucker, Eiweiß, Zitronenschale , Bittermandelaroma zu einem glatten Teig verarbeiten. (Ich nehme die Hände, das geht am schnellsten.) Teig zu einer Rolle formen, in 12 Scheiben schneiden. Die Scheiben in ca. 10 cm lange Röllchen formen, anschließend in Mandelblättchen wälzen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Röllchen zu Hörnchen formen , darauf legen. Die Hörnchen im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad (Gas Stufe 2) auf der 2. Schiene von unten ca. 15 Min. backen. Herausnehmen , abkühlen lassen.

Kuvertüre hacken , im Wasserbad schmelzen. Mandelhörnchen jeweils mit beiden Enden hineintauchen, gut abtropfen lassen, zurück aufs Backpapier legen , die Kuvertüre trocknen lassen.

TIPP: Anstelle von Mandelblättchen die Hörnchen in Pinienkernen wälzen , kleinere Hörnchen formen, schon hat man einfache Pinienkipferl.

Zutaten

500g	Marzipan - Rohmasse
250g	Zucker
2	Eiweiß
1	Zitrone(n), davon die Schale
5Tropfen	Bittermandelöl
125g	Mandel(n) (Blättchen)
150g	Kuvertüre, halbbitter

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