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Rezept für Saltimbocca
Jetzt die geschälten, gewaschenen Kartoffeln als Salzkartoffeln zubereiten.
Du würzt das Fleisch mit Salz , Pfeffer , wälzt es leicht in Mehl. Mit je einer Scheibe Schinken , zwei Salbeiblättern belegen , mit Zahnstochern befestigen.
Den Knoblauch , die Zwiebel schälen , fein würfeln. In der Pfanne mit einem Esslöffel Öl auf mittlerer Hitze leicht anbräunen. Den aufgetauten Spinat dazugeben , mit je einer Prise Salz , Pfeffer würzen - gut umrühren. Die Garzeit beträgt ca. 5 Minuten. Danach den Spinat in eine Schüssel geben , warmstellen.
Jetzt die Pfanne auswaschen , erneut 1-2 Esslöffel Öl erhitzen, die Schnitzel hineingeben. Bei hoher Temperatur von beiden Seiten je eine Minute anbraten, dann ca. 2 Minuten mit der belegten Seite nach oben bei mittlerer Temperatur garen.
Nur noch die Kartoffeln abschütten.
Alles auf Tellern anrichten , servieren.
Zutaten
| 4dünne | Kalbsschnitzel je ca. 80 g |
| 4Scheiben | Parmaschinken |
| 8Blätter | Salbei |
| 3EL | Öl |
| 1EL | Mehl |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 1Paket | Blattspinat (TK), kleines Paket |
| 6große | Kartoffeln |
| Salz und Pfeffer |
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