Atjar tjampur

Sauer eingemachte Gemüse auf indonesische Art

Öl erhitzen , Zwiebel, Knoblauch, Gewürze kurz darin andünsten. Gemüse , die Nüsse zugeben , alles vermengen. Essig, Zucker , Salz hinzufügen , kurz kochen. Die Gemüsesorten sollen knackig bleiben.

Kalt servieren. Am besten am Vortag zubereiten, da das Gericht dann besser durchzieht.

Eine klassische Beilage zu Nasi Goreng.

Zutaten

2EL	Öl
2Zehe/n	Knoblauch, gehackte
2	Nüsse (Kemirinüsse, auch Kerzennüsse genannt)
½TL	Ingwer
3EL	Essig
3TL	Zucker
	Salz
300g	Gemüse, gemischtes (Paprikaschote, Weißkohl, Möhren), in feine Streifen geschnitten
n. B.	Zwiebel(n), gewürfelte

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