HomeSüß - sauer eingelegte Heringe
Rezept für Süß - sauer eingelegte Heringe
In einer Schüssel Zucker, Salz , Pimentkörner mischen.
Zwiebeln in Ringe schneiden.
Heringe aus dem Essigwasser nehmen , das Essigwasser weggießen. 5 Heringe in den Heringstopf bzw. eine Schüssel legen. Die Hälfte der Zucker/Salz/Pimentmischung darübergeben. Die Hälfte der Zwiebeln oben drauf. Dann die restlichen 5 Heringe in den Heringstopf , ebenfalls mit Zuckermischung bedecken. Restliche Zwiebeln oben drauf , ca. 1 Tag ziehen lassen.
Dieses Rezept habe ich von der Ostsee mitgebracht , man kann es auch, wenn man es lieber etwas säuerlicher hat, mit weniger Zucker ansetzen.
Der Sud kommt nach einigen St,en von selber, da die Heringe sich ja über Nacht mit dem Essig-Wasser-Gemisch vollgesaugt haben.
Zutaten
| 1Liter | Essig |
| 1Liter | Wasser |
| 10Körner | Piment |
| 5 | Zwiebel(n) |
| 1TL | Salz |
| 5Tasse/n | Zucker |
| 10 | Fisch(e) (frische Heringe) |
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