HomeMozzarellabrot
Brot mit Mozzarella, Knoblauch und Basilikum
Die Hefe in der Wassermulde durchrühren , dabei immer mehr Mehl mitverrühren, das restliche Wasser dazugeben , zum Teig verrühren.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben , ca. 10 Minuten kneten bis er weich , elastisch ist.
Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit einem Küchentuch zudecken , 1,5 - 2 St,en an einen warmen Ort gehen lassen.
Dann den Teig aus der Schüssel nehmen, nochmal kneten , zu einem Rechteck von ca. 35x20 cm ausrollen , dann nochmal zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
Den Teig gleichmäßig mit dem Mozzarella, dem Knoblauch , den Basilikumblättern belegen , wie eine Biskuitrolle, aber nicht zu fest, aufrollen.
Die Rolle auf ein mit Olivenöl ausgestrichenes Blech legen (Backpapier geht auch), , mit einer Spicknadel mehrmals bis aufs Blech durchstechen.
Mit einem EL Olivenöl beträufeln , mit dem groben Salz , Pfeffer bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 1 St,e backen bei 200°, bis das Brot goldbraun ist.
Etwas auskühlen lassen, mit dem restlichen Öl bestreichen , am besten warm servieren.
Zutaten
| 1Pck. | Hefe, frische |
| 300ml | Wasser, lauwarmes |
| 500g | Mehl (Hartweizenmehl) |
| 1 ½TL | Salz |
| 6EL | Olivenöl |
| 1Pck. | Mozzarella |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 1Handvoll | Basilikum, frisch |
| 1EL | Meersalz, grobes |
| 1TL | Pfeffer, grob gemahlener |
mehr...
Empfehlung
