Heidesand

Rezept für Heidesand

Butter auf dem Herd erhitzen, bis sie hellbraun ist. In eine Schüssel gießen, etwas abkühlen lassen , dann mit Zucker , Vanillezucker schaumig rühren.
Backpulver , Mehl durchsieben. Alles gut verkneten.
Masse halbieren , eine Hälfte mit dem Kakao vermengen.
Beide Teighälften nochmals gut durchkneten , 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Anschließend aus dem hellen Teig eine Rolle formen. Den dunklen Teig zu einer Platte ausrollen.
Eigelb verquirlen , den dunklen Teig damit bestreichen.
Die dunkle Teigplatte fest um die helle Rolle wickeln , etwa 20 Minuten in das Gefrierfach legen.
Backblech mit Backtrennpapier auslegen.
Dünne Scheiben von der Teigrolle schneiden , auf das Backblech legen.

Backofen auf 175 - 200°C (Gas Stufe 2-3) vorheizen , ca. 20 Minuten backen.

Zutaten

125g	Butter
125g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
1TL	Backpulver
200g	Mehl, (Weizenmehl)
2TL	Kakaopulver
1	Eigelb

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