Spaghetti mit Basilikum - Sahnesoße a là Petra

schnell und einfach, aber lecker

Basilikum waschen , fein hacken. Zwiebel , Knoblauch schälen, ebenfalls fein hacken. Den Schinken in Streifen oder kleine Würfel schneiden.
Nun das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- , Knoblauchwürfelchen darin glasig, aber nicht braun, braten. Brühe, Sahne , Wein angießen, gut durchrühren, bei geringer Wärmezufuhr 5 - 7 Minuten einkochen lassen. Die Soße evtl. leicht abbinden, sie sollte schön sämig sein.
Zum Schluss den Schinken , Basilikum zur Sahnesoße geben, mit Salz , Pfeffer, evtl. noch etwas Weißwein abschmecken.

Die in reichlich Salzwasser al dente gegarten Spaghetti abtropfen lassen, in einer vorgewärmten großen Schüssel mit der Sahnesoße vermengen , sofort servieren.

Dazu einen frischen Salat reichen, ein Gläschen italienischen Weißwein dazu genießen.

Zutaten

1Bund	Basilikum
1m.-große	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
150g	Schinken, gekocht, mager (1 dicke Scheibe)
1EL	Olivenöl
125ml	Fleischbrühe
1Becher	Schlagsahne, (200 g)
1Schuss	Wein, weißer, italienischer, trockener (z.B. Frascati secco)
evtl.	Speisestärke od. Soßenbinder
	Salz
	Pfeffer, weiß, a.d. Mühle
200g	Spaghetti
	Wasser, gesalzen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net