Arroz de lapas

Entenmuscheln in Reis

Die Herzmuscheln waschen , in reichlich kochendes Salzwasser geben. Kochen, bis die Schalen aufspringen. Abgießen , 4 Tassen Wasser auffangen.
Zwiebel , Knoblauch in Öl anbraten. Mit Paprika, Pfeffer , Salz würzen, mit dem Muschelwasser ablöschen. Wenn das Wasser kocht, den Reis zugeben. Bei schwacher Hitze köcheln, bis der Reis fast trocken ist. Die Herzmuscheln ohne Schale darunter mischen , fertig kochen. Vor dem Servieren Petersilie über den Reis streuen.

Zutaten

1kg	Muschel(n), kleine Herzmuscheln
1große	Zwiebel(n), gehackte
2kleine	Knoblauchzehe(n), gehackte
5EL	Olivenöl
½TL	Paprikapulver
3Tasse/n	Reis
	Petersilie, gehackte
	Salz und Pfeffer

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