Glühweingelee

schmeckt nach Weihnachten und 1001 Nacht

Den Rotwein zusammen mit den Gewürzen in einen Topf geben , langsam erwärmen.
Von der Orangen- , Zitronenschale das Weiße entfernen, wird sonst bitter. Bei den Gewürzen Nelken, Piment , Kardamom kann evtl. noch jeweils 1 Stück mehr dazugegeben werden, wenn man es würziger mag.
Kurz vor dem Siedepunkt den Topf vom Herd nehmen , ca. 2 St,en stehen lassen, damit die Gewürze ziehen können. Gewürze abseihen.

Den Wein in einen großen Kochtopf geben (Vorsicht, schäumt sehr stark!), evtl. noch etwas nachgießen, um 750ml zu erhalten. Zucker einrühren , nach Packungsvorschrift kochen. Wer mag, kann noch einige Tropfen Zitronensaft dazugeben.
Gelierprobe machen.
Wenn das Gelee fertig ist, noch heiß in vorbereitete, sterilisierte Twist-Off-Gläser einfüllen.

Zutaten

750ml	Rotwein, trocken
500g	Gelierzucker, 2:1
1Stück	Zitronenschale
1	Sternanis
1Stange/n	Zimt, klein
2	Gewürznelken
2Körner	Piment
1	Kardamomkapsel(n), leicht angedrückt
½	Vanilleschote(n), aufgeschlitzt und ausgekratzt
	Zitronensaft
1Stück	Orangenschale

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