Quarkspitzen (sächsisch)

Rezept für Quarkspitzen (sächsisch)

Margarine , Zucker schaumig rühren , dann langsam Eier , Mehl zufügen. Dann langsam den Quark unterheben , das Backpulver , Natron beigeben.
Abschmecken mit Zitrone , Vanillezucker.

Zum Ausbacken das Fett erhitzen. Mit einem Holzstäbchen testen ob es heiß genug ist. Es müssen sich Bläschen am Stab bilden.

Dann jeweils mit einen Teelöffel einen kleinen Teigkloß abstechen , mit einem zweiten Teelöffel in das Öl geben. Man kann ruhig mehrere gleichzeitig ins Fett geben aber man sollte bedenken, dass sie aufgehen.

Wenn sie goldgelb sind, mit dem Schaumlöffel entnehmen, kurz abtropfen lassen , dann in Zucker wälzen. Und möglichst sofort servieren.

Zutaten

250g	Margarine, zerlassene
125g	Zucker
4	Ei(er)
500g	Mehl
1Pck.	Backpulver
½TL	Natron
500g	Quark
	Zitronensaft und Vanillezucker zum Abschmecken
	Fett zum Ausbacken
	Zucker zum Bestreuen

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