Ungarisches Gulasch

Gulyas Hus ( Rinderhirtenfleisch )

Zwiebel in Scheiben schneiden, mit zerdrückter Knoblauchzehe in Schmalz anrösten, Tomatenmark , in Würfel geschnittenes Fleisch dazugeben , gründlich umrühren. Paprika über das Fleisch streuen, mit wenig Wasser ablöschen.

Im geschlossenen Topf schmoren, bis das Fleisch gar ist. Bei Bedarf verdunstetes Wasser ergänzen. Etwas Kümmel , Zitronenschale dazugeben , salzen. Mit der sauren Sahne legieren, das Gericht mit Salz , Paprika abschmecken.

Mit Salzkartoffel ,Semmelknödeln oder Teigwaren reichen.

Dazu schmeckt grüner Salat, aber auch Krautsalat.

Zutaten

500g	Zwiebel(n)
100g	Schweineschmalz
1	Knoblauchzehe(n)
3EL	Tomatenmark
1kg	Rindfleisch
1EL	Paprikapulver (Rosenpaprika)
4EL	saure Sahne
etwas	Kümmel
	Salz
etwas	Zitrone(n), Abrieb (unbeh.)

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