HomeAnjas Mischbrot
Sauerteigbrot
Danach den Teig kräftig mit der Hand durchkneten , in zwei Hälften teilen. Die Teiglinge schleifen , im bemehlten Gärkörbchen oder auf dem Blech ca. 2 St,en gehen lassen.
Backofen auf 250° gut vorheizen.
Oberfläche des Brotes mehrmals einschneiden , 10 Minuten anbacken, dabei gut schwaden.
Nach 10 Minuten die Hitze auf 200° reduzieren , das Brot weitere 50 Minuten fertig backen.
Das Brot auf einem Rost auskühlen lassen.
Zutaten
| 530g | Sauerteig, aus Roggenmehl 1150 |
| 270g | Mehl, (Roggen1150) |
| 800g | Mehl, (Weizen 550) |
| 24g | Salz |
| 600ml | Wasser, ca |
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