Pangasius - Filet Chakalaka

ohne großen Aufwand

Pangasius-Filets mit Meersalz , dem bunten Pfeffer würzen.
In eine backofenfeste Auflaufform (Pfanne) legen.

Die Sahne mit soviel Zitronensaft mischen, bis sie cremig wird.
Die Eigelbe, Knoblauch , Basilikum einrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die leicht zerdrückten Chakalaka-Chips unterheben.

Diese Mischung auf den Filets verteilen , die Form in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten, für 20 Minuten stellen.
Zum Schluss den Grill einschalten.

Dazu passen Toast, rustikales Weißbrot oder Baguette.

Zutaten

2	Fischfilet, Pangasius-
5Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
1Handvoll	Basilikum, fein gehackt
200g	Sahne
2	Eigelb
30g	Chips (funny Chipsfrisch Chakalaka), leicht zerdrückt
	Zitronensaft
n. B.	Meersalz, aus der Mühle
n. B.	Pfeffer, bunter aus der Mühle

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