Geflügelleber mit saurer Sahne

Rezept für Geflügelleber mit saurer Sahne

Die Butter in einer beschichteten Pfanne aufschäumen , die fein gewürfelte Zwiebel mit der sorgfältig geputzten Leber 2 Minuten scharf anbraten. Mit dem Mehl bestäuben , kurz rösten lassen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Deckel auflegen , ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze schmoren. Herdplatte ausschalten, die saure Sahne einrühren , erwärmen, nicht mehr kochen lassen.

Dazu passt am besten Kartoffelpüree , ein grüner Salat. Optisch am besten ist es, pro Teller einen Ring aus Püree zu bilden , die Leber in der Mitte anzurichten.

Zutaten

10g	Butter
50m.-große	Zwiebel(n), fein würfeln
200g	Geflügelleber
10g	Mehl (ein gestrichener Esslöffel)
250ml	Gemüsebrühe
25g	saure Sahne (ca. 2 Esslöffel)

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