Gefüllte Pfirsiche

leckere Nachspeise für Erwachsene

Den Backofen auf 200° C vorheizen. Pfirsiche kreuzweise einritzen , kurz in kochendes Wasser legen. Anschließend häuten, halbieren , den Kern entfernen.

Amarettini zerbröseln , mit dem Amaretto übergießen. Die Marzipan-Rohmasse in Stückchen zerteilt zufügen, die Eigelb dazugeben , alles zu einer cremigen Masse verrühren.

Eine feuerfeste Form einfetten. Die Pfirsichhälften mit der Schnittfläche nach oben hineinsetzen , die Füllung darauf verteilen.

Das Wasser mit dem Pfirsichlikör in die Form gießen. Die Pfirsiche auf der mittleren Schiene des Backofens 12-15 Minuten überbacken. Nach Belieben mit gehobelten Mandeln bestreuen.

Ebenso können Aprikosen , Nektarinen zubereitet werden. Den Pfirsichlikör durch Pfirsichsaft ersetzen, wenn Kinder mitessen!!!

Zutaten

4große	Pfirsiche
50g	Kekse (Amarettini)
6cl	Amaretto
80g	Marzipan - Rohmasse
2	Eigelb
	Butter für die Form
125ml	Wasser
8cl	Pfirsichlikör
evtl.	Mandel(n), gehobelt

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