HomeAprikosen - Mandeltorte
geht ganz schnell und einfach
Aus Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Zucker, 1 Ei , Butter einen Knetteig zubereiten, evtl. kaltstellen. Teig auf dem gefetteten Boden einer Springform (28cm) ausrollen , so an die Form drücken, dass ein Rand von 1,5 cm entsteht.
Belag:
Mandeln, Zucker, 1 Ei , Sahne zu einer geschmeidigen Masse verrühren , auf dem Teigboden verstreichen, mit den Aprikosenhälften (Innenseite nach oben) belegen , in die Vertiefung jeder Aprikose je eine abgezogene, halbierte Mandel legen.(das muss nicht sein , schmeckt auch ohne gut, dann aber Aprikosenhälften andersherum legen).
Backen:
Strom: 175°Grad (Umluft) - 200°(vorgeheizt) Gas: 3-4(nicht vorgeheizt) Backdauer: etwa 50 Min.
Nach dem Backen aprikotieren oder vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Aprikotieren: 1 geh. EL Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, mit knapp 1 EL Wasser unter Rühren etwas einkochen lassen. Sofort nach dem Backen Belag damit bestreichen.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 125g | Butter, zimmerwarm |
| 100g | Zucker |
| 1Paket | Vanillezucker |
| 2TL | Backpulver |
| 100g | Mandel(n), abgezogene, gemahlene |
| 1 | Ei(er) |
| 100g | Zucker |
| 100g | süße Sahne |
| 1Dose/n | Aprikose(n) (480g) |
| 1EL | Aprikosenkonfitüre oder |
| etwas | Puderzucker |
| 1Handvoll | Mandel(n), abgezogene, halbierte |
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