Möhrensuppe mit Sekt

sehr lecker

Möhren , Kartoffeln schälen , waschen. Möhren , 250 g Kartoffeln würfeln. Zwiebeln schälen, fein würfeln , in 2 EL ausgelassener Butter andünsten. Möhren , Kartoffelwürfel hinzufügen , kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen , mit Salz , Pfeffer würzen. Das Ganze ca. 15 Min. köcheln lassen.

Die restlichen Kartoffeln sehr fein würfeln , mit 1 EL Butter ca. 10 Minuten braten, bis sie braun sind. Mit Salz, Pfeffer , dem Cayennepfeffer würzen.

Die Petersilie waschen , dann in feine Streifen schneiden. Nun die Suppe pürieren , die Sahne hinzufügen. Suppe nochmal mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Suppe auf die Teller verteilen, gebratene Kartoffelwürfel in die Mitte setzen , einen Schuss Sekt in die Suppe geben. Zum Schluss die Petersilie überstreuen. Sofort servieren.

Zutaten

600g	Möhre(n)
450g	Kartoffeln
1	Zwiebel(n)
3EL	Butter
650ml	Gemüsebrühe
1Bund	Petersilie, glatte
200g	Sahne
1Prise	Cayennepfeffer
	Salz
	Pfeffer
1kl.Flasche/n	Sekt

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