HomeSchmorbohnen mit Schnittlauchcreme
Rezept für Schmorbohnen mit Schnittlauchcreme
Die Zwiebeln schälen , in feine Ringe schneiden; das Bohnenkraut waschen , trockentupfen, die Blätter abtrennen.
Die Butter in einer entsprechend großen Kasserolle zerlassen , darin die Zwiebelringe goldgelb
anschwitzen.
Die Bohnen , die Bohnenkrautblätter untermischen, salzen, pfeffern , den Fond aufgießen.
Den Topf zudecken , die Bohnen in etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze weich garen.
Den Deckel abnehmen , die Flüssigkeit vollständig einkochen lassen.
Für die Schnittlauchcreme die Schalotten schälen , in kleine Würfel schneiden.
Die Butter in einer Kasserolle zerlassen , die Schalottenwürfel darin ohne Farbe anschwitzen.
Die Sahne aufgießen , etwa 5 Minuten einkochen lassen.
Salzen, pfeffern , mit Muskatnuss würzen.
Die Schnittlauchröllchen unterrühren.
Die Bohnen mit der Schnittlauchcreme serviere
Zutaten
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