Salada de feijao verde

Grüner Bohnen-Salat

Grüne Bohnen waschen, Enden abschneiden. Flache grüne Bohnen müssen in der Länge halbiert werden. In Salzwasser mit Muskat 10 Min. kochen , abtropfen lassen.
Nun Bohnen in einer Salatschüssel mit Zwiebeln, Pfeffer , Speckstreifen mischen , mit der Vinaigrette würzen. Mit Eierscheiben garnieren , mit Petersilie bestreuen.

Zutaten

500g	Bohnen, frische grüne
1Msp.	Muskat
1EL	Speck, gewürfelt, in Öl frittiert
2EL	Zwiebel(n), fein gehackt
	Vinaigrette
	Pfeffer
2	Ei(er), hart gekochtes, in Scheiben
1EL	Petersilie, fein gehackt

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