HomeOmas Dänische Rotweinmatjes
auch für Salzheringe
Dann alles zusammen, außer die Matjes, aufkochen, abschmecken, (wir brauchen immer etwas mehr Zucker, vieleicht noch etwas Wasser dazu, mögens lieblicher , nicht so sauer!!!) abkühlen lassen , über die Matjes gießen. Lorbeerblatt etc. kann auch mit aufgekocht werden.
Mindestens 2 Tage, höchstens 5 Tage kühl , dunkel stellen.
Dazu Vollkornbrot.
Zutaten
| 12 | Fischfilet (Matjesfilets) |
| 250ml | Wein, rot |
| 250ml | Essig (Weinessig) |
| 100g | Zucker |
| 1TL | Senfkörner, oder n.B. |
| 3 | Nelke(n) |
| 10Körner | Piment |
| 3 | Zwiebel(n) |
| Lorbeerblatt |
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