Caldo dos pobres

Arme-Leute-Suppe mit Gemüse

Speck, Möhren, Pfefferkörner , Lorbeerblatt in einen Topf geben , 2 l Wasser zugießen. Zum Kochen bringen , 1 Std. köcheln lassen, bis die Brühe würzig schmeckt. Die Bohnen hinzufügen , 1 Std. weiter köcheln lassen, bis sie weich sind. (Falls verwendet, Schinkenknochen entfernen.)
Den Reis zugeben , 10 Min. garen. Gemüseblätter , Nudeln unterrühren. Die Suppe nochmals zum Kochen bringen , weitere 15 Min. garen, bis die Nudeln weich , die Brühe etwas eingedickt ist. Mit Salz abschmecken. Die Suppe in tiefe Teller füllen , etwas Olivenöl einrühren.
Frisch gebackenes »broa« , für alle, die es scharf mögen, selbst hergestellt Piri-Piri-Sauce dazu reichen.

Zutaten

200g	Speck, geräuchert, mager, in Würfel geschnitten oder 1 Schinkenknochen
1große	Möhre(n), geschabt und in dickere Scheiben geschnitten
½TL	Pfeffer, ganz
1	Lorbeerblatt
100g	Bohnen, eingeweicht oder frische Fava-Bohnen
2EL	Reis, Langkornreis
1Handvoll	Gemüse (Kohl, Mangold oder Steckrübenkraut), zerkleinert
4EL	Penne oder Hörnchennudeln
	Salz
2EL	Olivenöl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net