Hefe - Butterzopf

Rezept für Hefe - Butterzopf

Die Hefe mit den 10 g Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Dann alle Zutaten in einer Schüssel vermischen , solange kneten, bis der Teig glatt , elastisch ist. Den Teig mit einem Tuch abdecken , in der Schüssel ca. 20 Min. gehen lassen.
Danach in drei gleiche Teile teilen, jedes Teil noch einmal kurz durchkneten , zu langen Strängen ausrollen (ca. 40 50 cm Länge). Daraus einen Zopf flechten , auf ein Blech mit Backpapier legen. Wieder mit einem Tuch bedecken , eine gute St,e gehen lassen.

Den Backofen auf 220°C vorheizen.

Dann den Zopf mit der verquirlten Mischung aus Ei , Milch besteichen. Den Backofen auf 200°C herunter stellen , den Zopf darin ca. 25 - 30 Min. backen.

Tipp: Wer es noch süßer mag, kann den Zopf auch vor dem Backen mit Hagelzucker bestreuen.

Zutaten

550g	Mehl
250ml	Milch, lauwarme
80g	Butter, zimmerwarme
50g	Hefe, frische (oder 1 Pck. Trockenhefe)
10g	Salz
10g	Zucker
1	Ei(er)
1	Ei(er)
15ml	Milch

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