Migas doces

Eiercreme mit Walnüssen und Zimt

In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker , dem Weinbrand verschlagen, bis das Ganze locker , gründlich vermischt ist. Die Schüssel auf einen Topf mit kochendem Wasser stellen , die Mischung schlagen, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Vom Herd nehmen , etwas abkühlen lassen.
Zum Servieren die Walnüsse grob zerkleinern , den größten Teil davon unter die Creme heben.
Die Eiercreme in eine Schüssel oder Portionsschälchen füllen. Mit den restlichen Walnüssen garnieren , üppig mit Zimt bestreuen.

Zutaten

12	Ei(er)
350g	Zucker
1Glas	Weinbrand oder Likör
250g	Walnüsse, geschälte frische, gehäutet
	Zimt, gemahlen, zum Bestäuben

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