HomeSchokoladenmousse mit frischen Feigen
Mousse de chocolate
Eier trennen. Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen , vorsichtig mit der Schokoladenmasse vermengen. Die Eiweiße steif schlagen , unter die Masse ziehen. Die Mousse einige St,en kühl stellen.
Feigen schälen , in Scheiben schneiden. Madeira, Gewürznelke, Zimt, Mandarinensaft, Zucker , Butter kurz aufkochen. 10 Min. ziehen lasen , durch ein Sieb über die Feigen gießen.
Die Feigen 2 St,en marinieren, abtropfen lasen , mit der Mousse anrichten.
Zutaten
| 250g | Schokolade, bitter |
| 60g | Butter |
| 1EL | Portwein |
| 6 | Ei(er) |
| 6EL | Zucker |
| 4 | Feigen, frische |
| 6EL | Madeira |
| 1 | Gewürznelken |
| 1Prise | Zimt |
| 1 | Mandarine(n), den Saft |
| 1EL | Zucker |
| 30g | Butter |
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