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Tomatensalat mit Tintenfisch
Die Tomaten grillen oder im Backofen braten, enthäuten , in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten in den vorgeheizten Backofen legen , braten, bis sich die Haut braun färbt. Anschließend kurz auskühlen lassen, schälen , in schmale Streifen schneiden. Die Sardellen, waschen, entsalzen, trocken tupfen , in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
In einer Salatschüssel Tomatenscheiben, Paprikastreifen, Tintenfisch- , Sardellenstücke sowie Zwiebelringe mischen , mit Öl , Essig marinieren. Den Salat 1 Std. kühl stellen, nochmals durchmischen , mit wenig Salz, Pfeffer , Oregano würzen.
Zutaten
| 200g | Tintenfische |
| Salz | |
| 6 | Tomate(n), schnittfeste |
| 2 | Paprikaschote(n), grüne |
| 4 | Sardellen, gesalzene |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 6EL | Olivenöl |
| 1EL | Essig (Rotweinessig) |
| Pfeffer | |
| Oregano |
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