Pato com laranja

Ente mit Orangen

In einer Pfanne die Speckwürfel auslassen, Margarine schmelzen lassen, den Knoblauch , die Petersilie dazugeben , die Entenstücke anbraten.
Dann Wasser, Salz , Pfeffer dazugeben , die Pfanne bedecken. Bei schwacher Hitze die Ente weiterbraten, bis sie gar ist.
Die Ententeile herausnehmen , die Soße durchsieben. Mit dem Orangensaft , dem Saft der halben Zitrone sowie dem Branntwein vermengen. Nicht wieder aufkochen.
Die Entenstücke damit übergießen. Mit Orangenscheiben dekorieren.
Dazu schmecken Kartoffeln. Man kann zum Schluss noch einen Becher saure Sahne in die Soße geben.

Zutaten

1	Ente, in Stücken
50g	Speck, in Würfeln
3EL	Margarine
1	Knoblauchzehe(n), gehackte
1Bund	Petersilie, gehackte
2Tasse/n	Wasser
2	Orange(n), den Saft
½Glas	Brandy
½	Zitrone(n)
	Salz und Pfeffer

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