HomeSauerkrautkuchen mit Kasseler
Rezept für Sauerkrautkuchen mit Kasseler
Lauchzwiebeln ohne dunkles Grün in Ringe schneiden. Kasseler sehr klein würfeln. Den Vorteig mit Salz, Olivenöl , Ei verkneten. Nochmals 15 min. gehen lassen.
Ofen auf 225° vorheizen.
Lauchzwiebeln , Kasseler in Butter 5 min. anbraten. Sauerkraut zugeben, 5 min. mitschmoren.
Kartoffeln schälen, raspeln , zu dem Kasseler geben. Weitere 5 min. schmoren. Mit Salz, Pfeffer, Majoran , Tabasco abschmecken, Creme fraiche zugeben. Teig nochmals durchkneten.
Eine Springform ( 28cm ) ausbuttern , den Teig hinein drücken. Füllung darauf verteilen. Aus Teigresten dünne Streifen schneiden , auflegen. Mit verquirltem Ei bepinseln , mit Kümmel bestreuen. 20-25 min. backen, bis sich der Teig bräunt.
Dazu passt ein kleiner Salat genauso gut wie auch nur ein kühles Bier.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 10g | Hefe |
| 50ml | Milch |
| ½TL | Salz |
| 2EL | Olivenöl |
| 1 | Ei(er) |
| 1Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 200g | Kasseler, mager |
| 200g | Kartoffeln |
| 30g | Butter |
| 300g | Sauerkraut |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz | |
| 1TL | Majoran, getrocknet |
| 1Spritzer | Tabasco, rot |
| 1Becher | Crème fraîche |
| 1 | Ei(er) |
| 1EL | Kümmel |
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