Mangomousse auf eingelegten Orangen mit Pflaumen - Zimt - Sauce

Rezept für Mangomousse auf eingelegten Orangen mit Pflaumen - Zimt - Sauce

Für die Mangomousse: Mangos schälen, vom Stein schneiden , klein schneiden. Die Mangos müssen gut püriert werden, dann die Gelatine in etwas warmem Wasser auflösen , unter die Mangomasse rühren. Die Sahne steif schlagen , den Vanillezucker untermischen. Wenn die Mangomasse etwas abgekühlt ist, die Sahne unterheben, alles in kleine Portionsschälchen füllen , kalt stellen.

Für die eingelegten Orangen: Die Orangen schälen , in ein großes verschließbares Gefäß mit dem Zuckerwasser legen. Mit saisonalen Gewürzen (z.B. Zimt, Nelken, Minze) ca. eine Woche ziehen lassen.

Für die Pflaumen Sauce. Die Pflaumen pürieren , mit dem Zimt aufkochen, abkühlen lassen.

Zum Servieren die Mousse auf Teller stürzen, die Orangen in Scheiben schneiden , dazulegen , alles mit der Sauce dekorieren.

Zutaten

2	Mango(s)
4Blätter	Gelatine
2Becher	Sahne
2Pck.	Vanillezucker
4	Orange(n)
1Liter	Wasser mit Zucker
	Gewürze je nach Saison, Zimt, Nelken oder Minze
1Glas	Pflaumen
1Stange/n	Zimt

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