HomeBrathähnchen Draconia
auch schön als Weihnachtsbraten
Hähnchen waschen , mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Hähnchen mit einem Teil der Reis-Mischung füllen , die Öffnungen mit Zahnstochern zustecken. Es zu salzen, ist nicht nötig, da der Schinkenspeck von innen , die Margarine (die nachfolgend vorbereitet wird) von außen für ausreichende Salzigkeit sorgt.
Die Margarine in einem Topf schmelzen lassen, bis es schäumt , mit reichlich Salz, Paprikapulver, Currypulver , Zimt vermischen.
Das Hähnchen in einem geeigneten Behältnis in den Backofen schieben , ca. 1 ½ St,en bei 200°C Ober/Unterhitze (Gas: Stufe 4) knusprig braun braten. Die erste halbe St,e mit dem Rücken nach oben, dann umdrehen. Während der Bratzeit immer wieder mit der Würz-Margarine bestreichen.
½ St,e vor Ende der Garzeit den Rest der Füllung in die Pfanne geben , noch ein wenig braten. Nun die Gemüsebeilage vorbereiten. Die Brühe machen.
Nach Ende der Garzeit das Hähnchen herausnehmen , auf eine Platte legen. In die Bratenform mit dem Fett , Bratensaft die Brühe gießen , gut zu einer Soße verrühren. Wenn nötig, noch mal mit oben verwendeten Gewürzen abschmecken. Etwas Kartoffelstärke in kaltem Wasser auflösen , damit die Soße abbinden.
Den Rest der Füllung als Beilage servieren. Mit der Füllung aus dem Hähnchen vermischen. Anrichten , servieren.
Dazu reicht man das vorbereitete Gemüse.
Zutaten
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