Einfache Krabbensuppe

Rezept für Einfache Krabbensuppe

Suppengrün putzen , in grobe Würfel bzw. Ringe schneiden. In Margarine anschwitzen , mit Weißwein ablöschen. Dann mit Fischfond auffüllen , etwa 15 min kochen bis das Gemüse weich ist. Mit dem Stabmixer pürieren , die Krabben hinzugeben. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit die Krabben auftauen, dann noch Sahne hinzugeben , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Sollte die Suppe zu dick sein ggf. mit Fischfond verlängern.
Noch schneller geht es, wenn man TK-Suppengrün verwendet, das schon fertig geschnitten ist. Variationen mit z.B. Meeresfrüchten anstelle der Krabben sind auch möglich.

Zutaten

200g	Krabben, TK
250ml	Fischfond
1Bund	Suppengrün
1EL	Margarine
50ml	Sahne
20ml	Wein, weiß, trocken
	Salz und Pfeffer

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