Demi - Torte

mit sehr vielen Eiern

Die Eidotter mit 240 g Zucker schaumig rühren. Die Mandeln, das (gesiebte) Mehl , die Zitronenschale untermischen. Die Eiklar mit dem restlichen Zucker zu Schnee schlagen, locker unterheben. Die Masse in 2 gleiche Portionen teilen. Eine Hälfte bleibt hell, in die andere die (geriebene) Schokolade einrühren. Eine große Springform ausbuttern, bemehlen.

Die helle Masse einfüllen, glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Mit der dunklen Masse auf dieselbe Weise verfahren. Die Konfitüre erwärmen, passieren, auf den dunklen Boden streichen. Dann den hellen Boden auflegen. Die Torte mit Schokoglasur überziehen.

Zutaten

18m.-große	Ei(er), getrennt
500g	Zucker
250g	Mandel(n), gerieben
6EL	Mehl
½	Zitrone(n), unbehandelt, Abrieb
100g	Schokolade (Zartbitter)
150g	Konfitüre (Himbeer)
	Kuchenglasur (Schoko)

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