Thunfischspieße mit Chermoula

Rezept für Thunfischspieße mit Chermoula

Thunfisch in eine flache Form geben. Öl, Cumin , Zitronenschale verrühren , über den Fisch gießen. Mischen, bis der Fisch r,herum mit Sauce überzogen ist, dann zugedeckt im Kühlschrank 10 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit für das Chermola Koriander, Cumin, Paprikapulver , Cayennepfeffer in eine kleine Pfanne geben , bei mittlerer Hitze 30 Sek,en erhitzen, bis die Gewürze duften. Mit den übrigen Zutaten mischen , beiseite stellen.

Thunfisch auf Spieße stecken. Rost des Grills leicht einölen , die Spieße auf jeder Seite grillen , zwar 1 Minute, wenn sie leicht gebraten , 2 Minute, wenn sie durchgebraten sein sollen.
Spieße auf Couscous oder Reis servieren , Chermola über den Fisch träufeln.

Zutaten

800g	Thunfisch, in 3 cm Würfel
2EL	Olivenöl
2TL	Zitrone(n) - Schale, geriebene
	Pesto, marokkanisches (Chermoula):
½TL	Koriander, gemahlen
3TL	Kreuzkümmel
2TL	Paprikapulver
	Cayennepfeffer
5	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
3EL	Petersilie, gehackt, frisch
5EL	Koriander, gehackt, frisch
80ml	Zitronensaft
125ml	Olivenöl

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