Pikant gefüllte Paprika

Toll für ein kalt - warmes Büffet, ergibt ca. 24 Scheibchen

Mit einem scharfen Messer vom Boden (Stielseite) jeder Schote eine Scheibe abschneiden; Stielansätze entfernen, das zurückbleibende Fruchtfleisch der Scheibe fein hacken , beiseite stellen.

Vorsichtig Rippen , Samenkerne entfernen, dabei die Innenwände der Schoten nicht verletzen.

In einer Schüssel Frischkäse, Sahne, geriebenen Käse , Gewürze sorgfältig miteinander verrühren. Aprikosenstücke, gehackte Pinienkerne sowie die gehackte Paprika hinzufügen , gut miteinander vermischen.

Die Schoten mit der Mischung füllen, in einem fest verschlossenen Topf 2-3 St,en oder über Nacht kühl aufbewahren.

Die gefüllten Paprikaschoten in r,e Scheiben schneiden , auf einer Platte angerichtet servieren.

Zutaten

4m.-große	Paprikaschote(n), rote und grüne
225g	Doppelrahmfrischkäse
2EL	Sahne
2EL	Parmesan, geriebener
½TL	Paprikapulver
1Prise	Cayennepfeffer
90g	Aprikose(n), getrocknete , gehackte
60g	Pistazien, gehackte

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