Überbackener Kartoffelsalat

Rezept für Überbackener Kartoffelsalat

Die Kartoffeln pellen , in Scheiben schneiden. Die Ananas mit einem scharfen Messer halbieren, von den Blättern befreien , dann schälen. Das Fruchtfleisch würfeln. Die Zwiebeln schälen , ebenfalls in Würfel schneiden. Ananas- , Zwiebelwürfel mit dem Krabbenfleisch in eine Salatschüssel geben.

Für die Salatsoße die Saure Sahne oder Crème fraîche , die Mayonnaise in eine Schüssel geben. Unter Rühren Essig oder Zitronensaft zugießen , mit Salz , Pfeffer würzen. Abschmecken , nach Belieben mit Essig oder Zitronensaft , den Gewürzen nachwürzen. Die Salatsoße mit allen Zutaten mischen.

Das Eiweiß sehr steif schlagen , geriebenen Käse unterheben. Den Kartoffelsalat in eine feuerfeste Form füllen , die Eischneemasse auf den Salat streichen. Im Backofen oder unter dem Grill goldbraun überbacken.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, gekocht
1	Ananas
1	Zwiebel(n)
200g	Krabben - Fleisch
1Becher	saure Sahne oder Crème fraîche
1Tasse	Mayonnaise
1EL	Essig oder Zitronensaft
1TL	Salz
	Pfeffer
2	Eiweiß
150g	Käse, geriebener (Gouda)

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