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Schweinekoteletts
Die Paprikaschoten putzen , in 5 mm große Würfel schneiden. Knoblauchzehe, Ingwer , Zwiebeln schälen , alles sehr fein hacken.
In einer Kasserolle das Olivenöl erhitzen. Knoblauch, Ingwer , Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Die Paprikawürfel kurz mitbraten, mit dem Paprikapulver bestäuben , alles gut vermengen. Mit Weißwein , Fleischbrühe ablöschen , die Paprikasauce bei reduzierter Hitze 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer würzen, den gehackten Koriander einstreuen , bis zur weiteren Verwendung beiseite stellen.
Die Schweinekoteletts salzen , pfeffern. In einer entsprechend großen Pfanne das Öl erhitzen, die Koteletts nebeneinander einlegen , kräftig anbraten. Die Hitze reduzieren , die Koteletts von beiden Seiten 4 Min. braten. Die Koteletts aus der Pfanne nehmen, auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit etwas Sauce übergießen , mit einigen Korianderblättchen garnieren.
Die restliche Sauce dazu reichen.
