Herbstlicher Gemüsetopf

vegetarisch

Den halben Kürbis, eine halbe Zucchini , die Karotten würfeln (ca. 1 cm große Würfel). Die andere Hälfte der Zucchini schneiden sie in 5 cm lange Streifen.
Dann schneiden sie die Zwiebel klein , braten sie in dem heißen Olivenöl so lange an, bis sie glasig sind. Hacken sie den Knoblauch fein , geben sie ihn dazu.
Geben sie nun zuerst die Karotten zu den Zwiebeln , fügen sie eine Tasse Wasser dazu. Lassen sie alles ca. 5 Min. lang köcheln , geben sie dann das restliche Gemüse dazu. Nach weiteren 5 Min. geben sie geben eine Tasse heißes Wasser mit aufgelöster Gemüsebrühe dazu. Lassen sie alles zusammen weich kochen. Nach erneuten 10 Min. geben sie etwas Kreuzkümmel , Chili bzw. Sambal Olek dazu.
Wenn ihnen das Ganze zu dickflüssig ist, fügen sie noch nach Belieben mehr Wasser zu.

Pürieren sie alles grob oder fein, so wie sie es lieber mögen. Ich bevorzuge es etwas grober, so dass man noch Gemüsestückchen drin hat. Zum Schluss schmecken sie alles noch mit Salz , Pfeffer ab. Heiß servieren.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
½	Kürbis(se) (am besten 1 kleiner Hokkaido)
1m.-große	Zucchini
5	Karotte(n)
3EL	Olivenöl
1TL	Kreuzkümmel
1TL	Chili oder Sambal Oelek
n. B.	Gemüsebrühe, instant
	Salz und Pfeffer
n. B.	Wasser
1Zehe/n	Knoblauch
1Tasse	Wasser, heißes

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