Aprikosenmuffins

reicht für ca. 12 Stück

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffinbleches einfetten oder Papierförmchen hineinsetzen.

Die Aprikosen abtropfen lassen , klein schneiden. Die Eier mit dem Zucker , der Butter verquirlen. Den Joghurt unterrühren. Die Aprikosenstücke unterheben. Mehl , Backpulver nur kurz untermischen. Den Teig in die Blechvertiefungen füllen (evtl. vor dem Backen noch eine halbe Aprikose oben drauf setzen!) , die Muffins auf der mittleren Schiene im Backofen (Umluft: 180 °C) ca. 20-25 Min. backen.

Hinweis: Das Obst kann nach Belieben ausgetauscht werden.

Zutaten

1kl. Dose/n	Aprikose(n), Abtropfgewicht 225 g
3	Ei(er)
150g	Zucker
200g	Butter, weiche
100g	Joghurt (Vanille)
200g	Mehl
½Pck.	Backpulver
	Fett für die Form

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