Nudeln mit Pilzsauce und Salat

Rezept für Nudeln mit Pilzsauce und Salat

Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.

Schalotten schälen , fein würfeln. Champignons putzen , vierteln. Beides in einer beschichteten Pfanne fettfrei anbraten , mit Salz, Pfeffer , Rosmarin würzen. Mit Brühe , Rotwein ablöschen , ca. 5 Minuten garen.

Für den Salat die Zwiebel fein hacken , Gurken in feine Scheiben schneiden. Saure Sahne mit Joghurt , Zwiebelwürfeln verrühren. Mit Salz , Pfeffer würzen. Gurken unterheben , kurz ziehen lassen.

Pilzsauce mit Sauerrahm verfeinern , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Nudeln mit Sauce auf Tellern anrichten , zusammen mit Salat servieren.

Zutaten

240g	Nudeln
1Prise	Salz
2	Schalotte(n) (alternativ 1 Zwiebel)
600g	Champignons, frische (alternativ Konserve)
1Prise	Pfeffer
	Rosmarin
100ml	Gemüsebrühe
100ml	Wein, rot, trockener
2	Salatgurke(n)
100g	Joghurt, fettarmer
1	Zwiebel(n)
2EL	saure Sahne oder Schmand

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