HomeBuchweizen - Ananas Kuchen
glutenfrei, eifrei, milchfrei
Die 5 trockenen Zutaten bis Rohrzucker in einer Schüssel mischen. Die Rosinen dazugeben. Ananas klein schneiden , danach pürieren. Zucchini auf der groben Reibe reiben. Beides in die Mehlmischung geben. Speiseöl , Mineralwasser zufügen , umrühren. Der Teig muss nicht fest sein, sondern locker vom Löffel reißen. In eine Kastenkuchenform von 30 cm oder in eine r,e Kuchenform füllen. 60 Minuten bei 180 Grad backen. Sollte der Kuchen oben zu dunkel werden, dann kann eine Alufolie darüber gelegt werden.
Buchweizen ist ein ges,es Korn. Es enthält 13% Eiweiß , ist basisch oder basenbildend.
Zutaten
| 300g | Buchweizen |
| 1TL | Backpulver (Weinsteinbackpulver) |
| 3EL | Mehl (Vollsojamehl) |
| ½TL | Salz |
| 250g | Rohrzucker |
| 60g | Rosinen |
| 200g | Ananas |
| 200g | Zucchini |
| 125ml | Öl |
| 125ml | Mineralwasser |
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