HomeWeißkrauteintopf mit Hackfleischbällchen
Sächsisches Schichtkraut
Hackfleisch, Zwiebeln, Ei, Senf , Paprikapulver vermischen. Das Brötchen in kleine Stücke zerzupfen , unter das Hackfleisch mischen. Mit Salz , Pfeffer würzig abschmecken. Das Ganze sollte nun eine teigige Masse ergeben, die sich gut zu kleinen Bällchen formen lässt. Ist die Masse zu weich, noch ein wenig Semmelbrösel unterkneten. Nun aus der Masse Hackfleischbällchen mit einem Durchmesser von ca. 1,5 cm formen.
Öl in einem großen Topf erhitzen , die Hackbällchen darin portionsweise sehr scharf anbraten.
Derweil im Wasserkocher etwa 1 Liter Wasser erhitzen. Alle Hackbällchen wieder in den Topf geben. Nun schichtweise Weißkohl , Kartoffeln darauf legen. Zwischendurch immer mal wieder etwas Kümmel einstreuen. Die Lorbeerblätter oben drauf legen. Zum Schluss das heiße Wasser darüber gießen, sodass die oberste Schicht nicht ganz mit Wasser bedeckt ist. Das ganze ca. 1 St,e kochen, bis das Weißkraut weich ist. Die Suppe noch mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Tipp: Die Suppe schmeckt am besten, wenn man sie am Abend vorher zubereitet.
