Arroz de Entrecosto

Schweinerippen mit Reis

Schmalz in einem großen Topf erhitzen , die Rippen zusammen mit dem Knoblauch , dem Paprika anbraten, salzen, ständig umrühren. Den Weißwein hineingießen , aufkochen lassen. Wenn das Fleisch fast gar ist, das Wasser dazugießen, sobald das Wasser kocht, den Reis einrühren. Bei niedriger Temperatur bedeckt weiterkochen bis der Reis gar ist.

Zutaten

1kg	Rippchen, magere Schweinerippe, nicht am Stück
2EL	Schmalz
3	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
1	Paprikaschote(n), grüne, in Streifen
1	Lorbeerblatt
	Salz
½Glas	Wein, weiß
6Tasse/n	Wasser
3Tasse/n	Reis

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