HomeBerliner Brot
Variante mit Apfelkraut
Den Backofen auf 200-220° vorheizen.
Das Apfelkraut, die Gewürze, , die Schokolade hinzufügen. Mehl , Backpulver vermengen , ebenfalls zu der Masse geben. Die Haselnüsse hineingeben.
Ich halbiere die Haselnüsse gerne, dann lässt sich das Berliner Brot später besser schneiden.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, sie ist ziemlich zäh, da ist etwas Geschick gefragt. Die Dicke der Masse richtet sich nach dem eigenen Geschmack, ich streiche sie immer gut fingerdick auf.
Von der Dicke der Masse hängt natürlich auch die Backzeit ab. Bei der angegebenen Fingerdicke etwa 15-20 Minuten auf der mittleren Schiene.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 4EL | Wasser, warmes |
| 500g | Zucker |
| 130g | Apfelkraut |
| 2Flasche | Rum-Aroma |
| 2Msp. | Nelke(n), gemahlene |
| 3EL | Zimt, schwach gehäuft |
| 130g | Schokolade, geriebene |
| 500g | Mehl |
| 2EL | Backpulver, gestrichen |
| 250g | Haselnüsse |
| 200g | Puderzucker |
| 2EL | Wasser |
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