HomeSuppe mit Riesengarnelen und Safran
Rezept für Suppe mit Riesengarnelen und Safran
Fischfilet mit 2 EL Zitronensaft beträufeln , in m,gerechte Stücke teilen. Von den Riesengarnelen den Darm entfernen , mit restlichem Zitronensaft beträufeln.
Fett im Topf erhitzen , Safran unter Rühren darin anschwitzen. Mit Fischfond , Brühe ablöschen. Käse , Sahne in die Brühe geben, pürieren, aufkochen , würzen. Brokkoli , Möhren in die Suppe geben , 5 min. garen. Fischfilet , Garnelen zugeben , 10 min garen.
Kresse fein hacken , in die Suppe geben.
Abschmecken.
Zutaten
| 60g | Schalotte(n) |
| 250g | Möhre(n) |
| 300g | Brokkoli |
| 750g | Fischfilet (Seelachs) |
| 4EL | Zitronensaft |
| 200g | Riesengarnelen, rohe, geschälte |
| 30g | Butter |
| 1Tüte/n | Safran |
| 800ml | Fischfond |
| 250ml | Gemüsebrühe |
| 200g | Doppelrahmfrischkäse |
| Salz und Pfeffer | |
| ½Schälchen | Kresse |
| 2EL | Sahne |
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