HomeApfelstrudel einmal anders
für Diabetiker geeignet
Teig in eine Schüssel geben die mit etwas Öl ausgestrichen wird, damit der Teig nicht anklebt.
Im abgedeckten Zustand 1/2 St,e rasten lassen.
Inzwischen die Äpfel schälen, klein schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln , ca. 4-7 Spritzer flüssigen Süßstoff zufügen.
Vermischen. Joghurt, Sauerrahm gut versprudeln , mit flüssigem Süßstoff vermengen.
Teig auf einem mit Mehl bestäubten Teigbrett ausrollen , dann über die Handrücken auf einem Tuch ausziehen bis er ganz dünn ist. Man sollte fast durchsehen können. Mit etwas flüssiger Margarine bestreichen, die Äpfel auf ein Drittel des Teiges verteilen , Rahm/Joghurt auf die Äpfel
geben , mit dem Tuch zu einem Strudel zusammenrollen , in eine Pfanne geben. Mit der restlichen Margarine bestreichen. Tipp: den Strudel mit dem Tuch bis an die Tischkante ziehen , in die Pfanne gleiten lassen.
Strudel im Backrohr bei 190 Grad (Heißluft) backen, bis er schön goldbraun ist (ca. 40 Minuten).
Guten Appetit allen Diabetikern , jenen die auch einmal eine etwas kalorienreduzierte Mehlspeise probieren wollen.
Angaben pro Portion: 590 Kal. 10 Eiw. 23.7 Fett 82.6 Kohlhy. 7.8 Colest. 6.8 BE
Zutaten
| 125g | Mehl |
| 1EL | Öl |
| 600g | Äpfel, geschält und in kleine Stücken geschnitten |
| 100g | Joghurt, mager |
| 30g | Sauerrahm |
| 35g | Margarine (Butter) |
| 1TL | Zimt |
| 1Prise | Salz |
| Süßstoff, flüssig |
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