Exotische Hühnerspieße

Rezept für Exotische Hühnerspieße

Lange Zitronengrasstängel zweimal, kurze Stängel einmal halbieren, um insgesamt 8 Stücke zu erhalten.

Das Fleisch würfeln , mit dem Eiweiß in einem Mixer zu einer groben Paste verarbeiten. Karotte, Chili, Schnittlauch , Koriander zugeben, alles mit Salz , Pfeffer würzen , einige Sek,en gut durchmixen.

Die Hackfleischmischung etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann in 8 gleiche Portionen aufteilen , an die Zitronengrasspieße drücken.

Die Spieße mit Öl bestreichen , auf der mittleren Schiene unter einem vorgeheizten Backofengrill 4-6 Minuten goldbraun braten; dabei gelegentlich wenden. Oder die Spieße auf einen eingeölten Rost legen , ebenfalls 4-6 Minuten über mäßig heißen Holzkohlen garen.

Die fertigen Spieße mit Koriander , Limettenscheiben garnieren , sofort servieren.

Zutaten

2Stängel	Zitronengras lange, oder 4 kurze
400g	Hähnchenbrustfilet
1kleines	Eiweiß
1	Karotte(n), fein gerieben
1kleine	Chilischote(n), entkernt und gehackt
2EL	Schnittlauch, frisch gehackter
2EL	Koriandergrün, frisch gehackter
	Salz und Pfeffer
1EL	Öl (Sonnenblumenöl)

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