Westfälische Püfferchen

Rezept für Westfälische Püfferchen

Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben, Zucker , Salz dazugeben , mit dem Ei , der Milch zu einem recht flüssigen Teig verrühren (etwa wie bei Pfannkuchen).

Nach Belieben Obst in Spalten schneiden, oder Wurst/Käse in Streifen, die später mit eingebacken werden, die Püfferchen schmecken aber selbstverständlich auch pur sehr lecker! Wenn man Wurst oder Käse einbackt, sollte man allerdings nur 1 EL Zucker nehmen, sonst ist der Teig zu süß.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen , kleine Fladen bei mittlerer Hitze ausbacken. Wenn Obst etc. eingebacken werden soll, dieses sofort in den Teig legen , leicht andrücken. Wenn der Teig nicht mehr flüssig ist, die Püfferchen wenden , von der anderen Seite fertig backen.

Zutaten

250g	Mehl
300ml	Milch, (circa-Angabe: der Teig sollte ziemlich flüssig sein)
2TL	Backpulver
1EL	Zucker
1TL	Salz
1	Ei(er)
	Öl, zum Ausbacken
	Obst, Wurst oder Käse zum Einbacken nach Belieben

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