Reis mit Pinienkernen und Rosinen

Pilaw-Reis

Das Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen , die gehackten Zwiebeln 6-8 min weich sautieren. Pinienkerne hinzufügen , einige Minuten anbraten.
Wenn Zwiebeln , Nüsse leicht gebräunt sind, Sultaninen, Safran , Reis hineinrühren , für etwa 1min garen, bis der Reis glasig ist.
Salz, Pfeffer, Paprika , nach Geschmack Cayenne-Pfeffer hinzufügen , mit etwa 750 ml Wasser bedecken , abgedeckt bei hoher Temperatur garen.
Wenn der Reis das Wasser aufzunehmen beginnt, den Herd ausschalten. Den Reis etwa 30 min stehen lassen, bis er das Wasser aufgenommen hat , weich ist.

Zutaten

100ml	Olivenöl
2kleine	Zwiebel(n), fein gehackt
4EL	Pinienkerne
2EL	Sultaninen
½TL	Safranfäden, (muss aber nicht unbedingt sein)
500g	Reis, Langkornreis (z.B. Basmati)
etwas	Salz und Pfeffer, frischgemahlenen
1Msp.	Cayennepfeffer
	Paprikapulver, mild

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