HomeKasseler - Rosenkohl - Auflauf
Rezept für Kasseler - Rosenkohl - Auflauf
Rosenkohl putzen, am Strunk kreuzweise einritzen, 10 Min. in Salzwasser garen. Kasseler auslösen, würfeln , in Öl anbraten. Mit Wasser ablöschen , 5 Min. köcheln. Brühe auffangen. Zwiebel schälen, würfeln , in Butter anschmoren. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen, mit Milch , Kasselerbrühe ablöschen. Gouda reiben , in die Soße rühren. Schlagsahne in die nicht mehr kochende Soße geben, würzen.
Rosenkohl, Kartoffeln , Kasseler in eine gefettete Auflaufform schichten. Bei 180°C 20 Min. backen.
Petersilie waschen, hacken , den fertigen Auflauf damit bestreuen.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln, festkochend |
| 750g | Rosenkohl |
| 500g | Kasseler |
| 1EL | Öl |
| 250ml | Wasser |
| 2EL | Butter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1EL | Mehl |
| 300ml | Milch |
| 100ml | Schlagsahne |
| Brühe vom Kasseler | |
| 50g | Käse (Gouda) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Bund | Petersilie |
| Muskat |
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