Chinesische Leber

Rezept für Chinesische Leber

Leber mit Haushaltspapier abtupfen , in feine Streifen schneiden. In Mehl wenden.

R,herum in heißem Öl im Topf anbraten. Herausnehmen, salzen , pfeffern. Warm stellen.

Sojasoße , Reiswein oder Sherry in den Topf geben. In Ringe geschnittene Zwiebeln auch. Etwa 5 min dünsten. Fleischbrühe zugießen , die geputzten, gewaschenen , in Streifen geschnittenen Paprikaschoten dazugeben. Ebenso den geputzten, gewaschenen , in Streifen geschnittenen Wirsing dazu. In gut 10 min. bissfest kochen.

Sojabohnen , Bambussprossen, sowie die warm gestellte Leber in den Topf geben , nochmals kurz erhitzen. Bei Bedarf noch mit Salz , Pfeffer nachwürzen.

Zutaten

500g	Geflügelleber oder Schweineleber
50g	Mehl
5EL	Öl (Sonnenblumenöl)
	Salz und Pfeffer
3EL	Sojasauce
2EL	Reiswein oder Sherry
200g	Zwiebel(n)
¼Liter	Fleischbrühe
2	Paprikaschote(n), rot und grün
200g	Wirsing
150g	Sojasprossen, frisch
1kl. Dose/n	Bambussprosse(n)

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